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Foods & Drink : Art Boisson : L’élixir de la bonne humeur

Infusion d'Eucalyptus citronné ou Oliva

Dès qu’on en froisse les feuilles, on peut sentir son agréable odeur de citron. L’eucalyptus citronné, appelé communément « Ravin’Oliva » ou Corymbia citriodora, accompagne habituellement les mofogasy, ramanonaka ou menakely sous la forme d’une bonne infusion de ses feuilles particulièrement parfumées. Cette décoction est très prisée dans les gargotes, le matin. D’autres la préfèrent avec du godrogodro, du pain tartiné au beurre ou encore une tranche de cake au petit déjeuner. Prise froide, cette boisson garde toute sa saveur et sa belle teinte vert clair. Même si ces arbres ont une origine australienne, on en trouve beaucoup à Madagascar. On les reconnaît facilement à leurs troncs de couleur blanchâtre dont les écorces se décollent et s’enroulent. Les feuilles d’eucalyptus citronné, tout comme celles des autres variétés d’eucalyptus deviennent très allongées et pétiolées quand l’arbre se met à grandir et leur teinte se fait plus verte. Ces arbres parfumés sont présents dans presque toute l’île, principalement dans la partie Est. Les bouquets de feuilles séchées se vendent dans les marchands de Tambavy. Pour préparer une infusion, il suffit de faire bouillir de l’eau et d’y incorporer les feuilles fraîches ou séchées ; ne pas dépasser les deux minutes, ce sera meilleur. Libre à chacun ensuite de sucrer ou non la préparation. 

Source : Prime Magazine - Août 2018 - Page 20 

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